Pasztet jest świetny, sycący, pełnowartościowy i smakuje mięsożercom (trudno im uwierzyć, że nie ma w nim mięsa). Przygotowanie nie jest skomplikowane. Przepis na 4 paszteciki wielkości dużych muffinek. Składniki: 100g czerwonej soczewicy (suchej) ok. 8 cząstek suszonych pomidorów z oleju 3 łyżki oliwy 1 łyżka dobrej musztardy 1/2 dużej cebuli pokrojonej w drobną kostkę 3 łyżki płatków owsianych pieprz, sól, zioła prowansalskie, bazylia, świeży koperek Przygotowanie: Soczewicę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Możemy pozwolić jej się lekko rozgotować. Przecedzamy ją przez sitko i przekładamy do blendera. Pomidory kroimy w paski i dodajemy do soczewicy. Dodajemy musztardę, zioła, przyprawy i platki owsiane i blendujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy cebulę i mieszamy łyżką. Masę przekładamy do silikonowej formy lub foremek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’ ok. 40 minut. Można przykryć formę folią aluminiową podczas pieczenia, żeby pasztet nie wysechł. Po wyciągnięciu z piekarnika czekamy aż pasztet wystygnie i dopiero wtedy wyciągamy z formy. Gotowe! Pasztet świetnie rozsmarowuje się na kanapkach i smakuje wybornie z ogórkiem małosolnym. Przechowujemy w lodówce.