Przyznaję, że moją ukochaną kuchnię stanowią potrawy śródziemnomorskie, w szczególności kuchnia włoska i grecka w wersji vegańskiej. Uwielbiam jednogarnkowe dania z makaronem, oliwą i kompozycją ciekawych dodatków. Zapraszam na farfalle :)
Składniki: 200 g makaronu farfalle (kokardki) 1 cebula 2 duże ząbki czosnku 50 g (1/3 słoika) suszonych pomidorów + olej z pomidorów 100 g marynowanych kaparów (pół słoika) natka pietruszki garstka liści świeżej bazylii garść orzeszków ziemnych szczypta soli do przybrania: orzechy, migdały, pomidorki koktajlowe Przygotowanie: 1. Makaron farfalle ugotuj we wrzącej wodzie z łyżką oleju al dente. 2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów (lub innego, dowolnego oleju) 3. Cebulę pokrój w piórka, czosnek w cienkie plasterki, suszone pomidory w cienkie słupki, natkę pietruszki i bazylię posiekaj nożem, orzeszki zmiel w blenderze na gruby pył - to będzie “parmezan”. 4. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć cebulę i czosnek, oprósz solą i smaż do lekkiego zeszklenia cebuli. Dodaj suszone pomidory i kapary. Podsmażaj do 10 minut, a po zdjęciu z ognia połącz z zieleniną. W misce wymieszaj odcedzony makaron z zawartością patelni oraz zmielonymi orzeszkami ziemnymi. Delikatnie wymieszaj. Podawaj posypane orzechami lub pestkami w towarzystwie pomidorków koktajlowych. Smacznego!
