Bardzo smakowite i dobrze przyprawione risotto podałam z pieczonymi batatami. Składniki: 1 torebka ryżu 1 torebka soczewicy trochę różyczek brokuła 2 gałązki świeżego rozmarynu sól pieprz ocet jabłkowy olej rzepakowy ostra oraz słodka mielona czerwona papryka pietruszka suszona pietruszka w natce (trochę poszatkowanej) olej z orzeszków ziemnych sezam do posypania
Przygotowanie: Ryż ugotowałam w garnku razem z soczewicą w osolonej wodzie. Na patelni, na oleju rzepakowym podsmażyłam mielone papryki i pietruszkę. Dodałam ugotowany ryż i soczewicę, surowe różyczki brokuła. Dodałam pieprz i olej z orzeszków ziemnych, podlałam niewielką ilością octu. Dusiłam pod przykryciem z gałązką rozmarynu (przykryłam ją ryżem) na niewielkim ogniu. Na koniec dodałam poszatkowaną natkę pietruszki. Sezam można uprażyć na suchej patelni i posypać danie przed podaniem. Jak zwykle zostało trochę risotto, które wykorzystałam przygotowując vegańskie łazanki :)
