Obserwując siebie z boku podczas kuchennych eksperymentów, daje się zauważyć, że czasem pojawia się fala tworzenia w obrębie danego koloru. Intuicyjnie sięgam po owoce, warzywa a nawet przyprawy tej samej barwy.
Kolory w diecie mają znaczenie nie tylko estetyczne. Żółte owoce i warzywa, które wykorzystałam do stworzenia tego musu usprawniają pracę mózgu, zawierają dobroczynne witaminy, korzystnie wpływają na wzrok, działają pobudzająco na organizm, pomagają ukoić nerwy, poprawiają nastrój, a przy tym spowalniają procesy starzenia.
Mus ma szerokie zastosowania, podobnie jak moje pesto z pokrzywy. Można go wykorzystać jako smarowidło do pieczywa, dip do przekąsek i sałatek, sos do makaronów lub baza do zupy. Świetnie komponuje się z rukolą i świeżymi kolorowymi paprykami.
Składniki: ½ puszki kukurydzy ½ słoika ciecierzycy konserwowej (200 ml) 1/5 świeżej żółtej papryki sok z połówki soczystej cytryny 2 łyżki dobrej jakości oleju (najlepiej świeżego, tłoczonego na zimno) 1 czubata łyżeczka mielonej kolendry 1 płaska łyżeczka suszonej pietruszki lub świeżej z natki ¼ łyżeczki pieprzu ziołowego szczypta soli Przygotowanie: Wszystkie składniki wrzucam do miski blendera i łączę do uzyskania gładkiej masy. Smacznego :)
